Über uns
Die Kohrener Landmolkerei ist eine kleine, aber feine Privat-Molkerei, die Nischenprodukte und Spezialitäten herstellt. Mit traditionellen, regionalen und innovativen Produkten wollen wir unsere Kunden begeistern. Daher beschäftigen wir uns verstärkt mit Erzeugnissen, die andere nicht produzieren mögen. Mit unsererm Engagement wollen wir den Nachhaltigkeitsgedanken stärken und unterstützen.
Innovation, Nachhaltigkeit sowie eine hohe Qualität, kurze Transportwege und die Unterstützung der Landwirtschaft vor Ort sind uns wichtige Anliegen. Auf dieser Basis soll sich unser Geschäft Schritt für Schritt entwickeln.
Rezept der Woche
Möhrensuppe mit Knobi-Joghurt
Zutaten für 4 Personen
1 Kilogramm Möhren · 2 rote Zwiebeln · 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm) · 1 Esslöffel Öl
Gemahlener Kreuzkümmel und Koriander · Salz, Pfeffer, Rosmarin
1/2 halbe Zimtstange · 1 Esslöffel Gemüsebrühe (instant) · 1 Knoblauchzehe
150 g Heumilch-Joghurt der Kohrener Landmolkerei · 4 Esslöffel Rauchmandeln
Zubereitung:
1. Möhren schälen, waschen und grob schneiden. 1 Zwiebel und Ingwer schälen, würfeln. Zwiebel im heißen Öl glasig dünsten. Ingwer, 1 TL Kreuzkümmel, 1⁄2 TL Koriander und Zimt ca. 2 Minuten mitdünsten. Möhren zufügen, 1 l Wasser angießen, Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt 15–20 Minuten garen.
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2. Knoblauch schälen, fein hacken. Mit Joghurt verrühren, mit etwas Salz abschmecken. Mandeln hacken. Übrige Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Zimtstange entfernen. Die Suppe fein pürieren und evtl. noch etwas heißes Wasser angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Knoblauch-Joghurt, fein gehackten Mandeln und Rosmarin anrichten.
Guten Appetit!
Weitere Rezepte
KOHRENER LANDMOLKEREI GmbH
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